加工程度比营养素配比更能预测食物对健康的影响

长期争论"脂肪vs碳水"是方向错误，真正决定食物健康与否的是它经历了多少工业加工步骤。100卡路里的红薯和100卡路里的可乐，代谢反应完全不同——前者让你饱，后者让你更饿。