传统不是"不变的东西"，而是"一直在变但核心没丢的东西"

我们习惯把"传统"等同于"不变"——传统手艺就是"照着祖宗的做法做"。但《燕食记》展现了另一种可能：最有生命力的传统恰恰是一直在变的——广府饮食从清末到香港，每一代人都在调整，但"什么才算好吃"的审美内核没有丢。传统不是一个名词（"那个东西"），而是一个动词（"那个过程"）。