营养学最昂贵的错误不是"吃了有害的东西"，而是"该吃的东西没有吃"

主流营养学和大众健康话语长期聚焦于"避免什么"（避免脂肪、避免胆固醇、避免糖），而忽略了"主动摄入什么"（多吃蔬菜、水果、豆类、全谷物）。这种"减法思维"的代价是巨大的——人们在纠结"能不能吃鸡蛋"的时候，可能整整一周没吃过一份绿叶菜。真正的饮食改善应该是"加法优先"——先把好的加进去，自然会挤掉坏的。