味觉是可塑的「可编程界面」，不是固定硬件

大多数人认为自己「就是喜欢重口味」是天生的，但指南引用的味觉适应研究表明，味蕾细胞约 10—14 天更新一次，持续 4—6 周的低盐饮食就能显著提高对咸味的敏感度——你不喜欢清淡不是因为你天生口味重，而是你的味觉长期被过度刺激后麻木了。这意味着「口味」不是身份标签，而是可以被重置的参数。