传统饮食智慧不是"回到过去"，而是"回到原则"

波伦对传统饮食的推崇容易被误解为"原教旨主义"——认为只有祖母的食谱才是对的。但实际上，他真正在倡导的不是特定的传统食谱，而是传统饮食背后的**原则**：多样性、整体性、季节性、社会性、节制性。这些原则在任何时代、任何文化中都成立，只是需要根据当代条件重新表达。这与建筑领域的"新古典主义"异曲同工——不是照搬古希腊柱式，而是回归"比例、秩序、和谐"的基本原则。